PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS

LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

CHARTIER, FRANÇOIS

29,95 €
IVA inclós
Esgotat
Editorial:
PLANETA
Any d'edició:
2017
ISBN:
978-84-08-17596-4
Pàgines:
232
Enquadernació:
Cartoné
29,95 €
IVA inclós
Esgotat
Afegir a favorits

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

Articles relacionats

  • QUE VINO CON ESTE PATO. EDICION ESPECIAL
    FERRAN CENTELLES
    Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).«En elBulli los sumilleres siempre han tenido un papel complicado. Justamente por esta razón, este libro que ahora tienes en las manos tiene más valor, si cabe, pues Ferran Centelles ha sabido convertir una debilidad en su punto fue...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • ATLAS MUNDIAL DEL VINO
    JOHNSON, HUGH
    * El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio climático, los pasos hacia la sostenibilidad, las nuevas técnicas y los nuevos gustos respecto a los estilos del vino y la vitivinicultura se reflejan en esta octava edición. * Las páginas iniciales, completamente nuevas, proporcionan una guía de los temas...
    Disponibilitat inmediata

    49,90 €

  • EL A,E,I,O,U DEL VINO
    MARTÍNEZ FERNÁNDEZ, PEDRO
    En este libro Pedro Martínez Fernández (Nariz de Oro 2001) transmite sus amplios y profundos conocimientos sobre el mundo del vino y lo hace con pasión, entusiasmo y sencillez. Es una completa y atractiva guía de iniciación al fascinante mundo del vino. Un viaje ameno, fácil y comprensible en el que con sólo unos pocos conocimientos conseguirá sacar el máximo partido a cada so...
    Disponibilitat inmediata

    26,95 €

  • ENOMANÍACOS
    Primera Guía de enoturismo de la Comunidad Valenciana. Formato guía de viaje muy ilustrada, con mapas y recomendaciones ilustradas, perfecto para escapadas cortas. Edición bilingüe en español e inglés ...
    Disponibilitat inmediata

    16,95 €

  • COMPRENDER EL VINO. EDICION ESPECIAL
    PEDRO BALLESTEROS TORRES
    Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país. «Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condicion...
    Descatalogat

    24,90 €

  • UNA VIDA ENTRE VIÑEDOS
    MIGUEL A. TORRES
    Las memorias de Miguel A. Torres, una de las figuras capitales del vino en España y el mundo.Estas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los grandes protagonistas del vino español contemporáneo. Desde los recuerdos de infancia hasta su temprana incorporación a la bodega familiar, el libro traza la trayectoria de un hombre que supo armonizar...
    Descatalogat

    22,95 €